Стари рецепти из Ниша: Запечене пуњене тиквице са месом
Представљамо старе кулинарске рецепте из Србије, у жељи да их приближимо "модерним" домаћицама.
За оне који не посте, подсећамо на запечене пуњене тиквице са месом
Састојци:
- тиквица средње величине 10
- млевене јунетине 600г
- лук црни
- шољица пиринча
- зачин
- брашно ,кашика
- мирођија
-парадајз
Припрема:
Свакој тиквици одсеците равно петељку и заобљени други крај и ољуштите их специјалним ножем који се користи за чишћење шаргарепе, или се снађите.
Пресеците сваку тиквицу на пола и сваком комаду издубите средину.
Средину тиквице коју дубите,не бацајте већ их одмах стављајте у чинију.
Издубљена тиквица треба да има сачувано дно и танке «зидове»,као каква чаша.
Тако припремљене тиквице оставите у једној чинији,а одмах проперите пиринач у неколико вода и оставите га потопљеног у води док правите фил.
Ножем или у мултипрактику уситните извађене средине тиквица.
У већој шерпи у којој ћете и кувати тиквице продинстајте кратко ситно исецкану главицу лука.Додајте уситњене средине тиквица и динстајте док готово не уври вода коју ће пуштати тиквице.
Додајте млевено месо и варјачом мешајте док се маса не уједначи.
Када се месо мало продинста и пусти сопствени сафт убаците пиринач који сте претходно процедили.Сада варјачом промешајте све састојке да се добије лепа уједначена маса.
Фил је готов кад месо добије стакласти сјај и кад течност коју су пуштале итиквице и месо готово уври.Искључите ринглу и у фил додајте варјачу зачина.Промешајте добро.
Сада можете да пуните тиквице.Како коју напуните одлажите је на радну површину.Кад потрошите фил,у шерпу у којој сте га правили поређајте усправнотиквице.
Није их потребно поклапати јер фил неће испадати.
Све оне тиквице које не могу да стану на дно шерпе ставите у други ред оборене на страну.
Налијте воде тако да ниво буде за прст мањи од висине доњег реда тиквица.Ставите кашику зачина у ту воду у којој ће се кувати тиквице .
Поклопите и пустите да јело проври.Одмах смањите температуру на најмањи степен тако да јело лагано крчка у наредних сат времена.Тиквице су тада скуване и само им треба додати још белу запршку.
У мањи тигањ сипајте уља толико да га не упије варјача брашна коју ћете додати кад се уље загреје.Уколико се то деси доспите још мало уља тако да имате прилично течну запршку.
Чим брашно мало процврчи на уљу саспите запршку у водицу између тиквица . Да би се уједначила густина протресите мало шерпу на рингли.
Искључите ринглу и пустите да све лагано ври још пар минута
Дотати мирођију по укусу и запећи око 20 минута.
Служити уз овчије кисело млеко или парадјз сок.
Пријатно!
#
рецепт
месо
тиквице
кисело млеко
@
Tweet
Најновије вести
- Настрадао Иван Фелкер
- ДИЗАЈН ЗА СВАКИ ДАН
- Дух Грчке вечерас у Нишу
- Временска прогноза
- Ансамбал Позоришта лутака на фестивалу у Зајечару
- Злоупотребили исправа Срба у корист Албанаца
- Ђиласов ССП у Нишу бојкотује изборе
- Пролећни концерт младих пијаниста
- Сатирични смех Радоја Домановића
- Безвизни режим за Србе са Косова
- Сајам погребне и пратеће опреме
- Светски дан књиге - ода култури
- Обновљена пијаца почиње са радом
- Дан Војске Србије
- АУСТРИЈСКИ ФИЛМСКИ ФЕСТИВАЛ
Најновији огласи
- Brak,druzenje,agencija Lepeza,cela zemlja
- Polovni delovi Sprinter, Vito, Viano, Krafter, LT
- Soft loans here Open credit
- Buy Oxy 30mg, Adderall, Morphine, Xanax, RITALIN, Etizolam, Subutex, Mdma, Zolpidem etc
- Nudimo uz kamatu od 3 posto
- BRZI ZAJMOVI ONLINE U ŠPANJOLSKOJ
- Torte Novi Sad
- Brz i legitiman online kredit za sve
- Slušajte najbolju domaću muziku na online kanalu Radio Song Niš
- Potrebna Vam je dodatna zarada?
- Томислав Окичић нови декан Факултета спорта и физичког васпитања Нишу
- Скупо: Грађани могу да провере стање стабла у свом дворишту за 3.900 динара - провере у међублоковском простору плаћа Град
- Уређен нови кружни ток у Нишу: Многима се допада модеран изглед - критичари питају, како ће се одржавати?!
- Отварање до сада највећег мурала у Нишу посвећен очувању зелене површине
- Локални избори у Нишу 2. јуна када и београдски, одлучила председница Скупштине
- Млади уметници бриљирали на сцени нишког Народног позоришта изводећи "Београдску трилогију и приче из белог света"
- Новак Ђоковић најбољи тенисер света, слетео синоћ у Ниш
- Ниш: Изгорео багер који ради на изградњи далековода у насељу Брзи Брод
- Аутомобил слетео са моста у Нишаву, преминула жена
- Како да од преводиоца постанете судски тумач?