Стари рецепти југа Србије: Домаћа рибља чорба за дане поста
Ниш 22.12.2019. Јужна Србија Инфо
Данас припремамо домаћу рибљу чорбу без костију, укусно гурманско јело током Божићног поста.

Потребно је:
1,5 кг главе од шарана и репови
200-300 г беле рибе
300 г шаранске мрести
400 г црног лука
2-3 чена белог лука
200 г шаргарепе
50 г першуна
50 г паштерњака
50 г целера
1-2 свеше целе паприке
2 дл цеђеног парадајза
4 дл уља
3 кашичице соли
3 кашичице сувог биљног зачина
1 кашилица млевеног бибера
2 ловорова листа
1 кесица зачина за рибљу чорбу (није обавезно)
4-5 л воде обичне
по жељи љуте туцане паприке
Припрема:
Ставити главе и репове од шарана и једну-две мање беле рибе да се кувају.
Када вода проври, кувати око 10-15 минута, па воду процедити и сачувати је, да се њом налије чорба.
Рибу оставити да се охлади, па очистити месо од костију.
Црни лук ситно исецкати, а остало поврће (без паприке) изрендати.
На уљу динстати црни лук, кроз пресу истиснут бели лук и остало поврће, да се маса претвори у касу. Када понестане течности из поврћа, доливати по мало процеђене воде од рибе.
У чинијиу изручити садржај кесице зачина за рибљу чорбу и размутити са 2 дл цеђеног парадајза, постепено наливајући и мешајући, да се не направе грудвице, па долити 2-3 дл воде у којој је кувана риба.
Размућен зачин сипати у лонац са динстаним поврћем и још мало динстати уз мешање, па налити воду од рибе. Поклопити да проври, а када баци кључ, додати свежу целу паприку, со, бибер, суви зачин и ловор.
Кувати око 5 минута, па додати шаранску мрест (најбоље је када има и икре и млеча), коју треба мало искидати рукама на комаде. Након 10 минута у чорбу убацити и очишћену кувану рибу, па пустити да ври још 15 минута.
У току кувања пробати да ли је чорба добро зачињена, па додати зачине по укусу.
Пријатно!
#
Ниш
пост
храна
рецепт
кухиња
риба
рибља чорба
@
Tweet
[ Додај коментар ]
- Новости
- Црна хроника
- Политика
- Друштво
- Економија
- Пољопривреда
- Туризам
- Култура
- Забава
- Савети
- Спорт
- Здравље
- Интервју
- Блог
- Обавештења
- Огласи
- Некретнине
- Туристичке
Најновије вести

- Пијачни барометар
- Временска прогноза
- Вучић се вакцинише у Mерошини?
- Поново црвена ковид зона
- Нових 3.519 случајева заразе
- Неразумно укидање субвенција аграру
- Царска ребра са купусом
- 100 година од штампе прве књиге
- Могућа наногица за власника кафане
- Задушнице
- Критике опозиције
- Уобичајен рад нишких пијаца
- Прочишћавање корита Кутинске реке
- Затворено за викенд
- Југ Србије честита рођендан
Најновији огласи
- Agencija za brak i druzenje
- Prodajem kamion MERCEDES 601 D
- Svi polovni i novi delovi za Mercedesov kombi i putnički program
- Nudimo Financijska usluge
- Prodajem kucu u Prokupkju, blizu kasarne.
- Turski med Novi Sad - 065 6399 332 - Macun med Novi Sad
- Mini kotlarnice tip E i tip PE
- Elektrodni jonizujući kotlovi
- Хитно продајем кућу у центру Лесковца
- 063374233
- Пронађено беживотно тело младића у напуштеној згради - сумња се да се ради о несталом матуранту
- Брнабић и Лончар: Студентске поликлинике неће бити укинуте
- Аутомобил "БМВ" слетео у Нишаву - возач на крову сачекао спасиоце
- Опуштање појединих даје могућност увођења ригорознијих мера у Нишу
- "Траг дивљачи" филм о новинару и свирепом убиству у доба комунизма седамдесетих, снима се и на локацијама у Нишу
- "Због пандемије" цене станова у Нишу скочиле за 30 одсто
- 11. јануара Ниш је ослобођен од Турака
- Шест жена на одговорном положају у Нишу - постављени в.д. начелника градских управа
- Фебруар нам доноси поскупљење цене електричне енергије - одобрено повећање 3.4%
- Бивши градоначелник Ниша нови директор Клиничког центра Ниш