Стари рецепти југа Србије: Печено пиле са празилуком

Потребно је:

Веће пиле 

празилук 1 кг

кромпир 800г

со 

зачин  

бибер

љута паприка 

уље

Припрема:

Пилетина са кромпиром из рерне се припрема на следећи начин: цело пиле оперите и осушите кухињским убрусом затим га напуните са испрженим ситно сецканим празилуком зачињеним са соли, бибером, љутом паприком по укусу.

Добро утрљајте зачине у пилетину и оставите да се кратко маринира дак припремите кромпир.

Кромпир ољуштите, оперите и исеците на крупније комаде, а затим га зачините са вегетом.

У дубљу тепсију или ватростану чинију наспите мало уља па ставите припремљен кромпир и преко њега сложите зачињену пилетину, затим наспите 2дл хладне воде и тепсију добро прекрите алу фолијом.

Припремљену пилетину са кромпиром ставите у рерну загрејану на 220 степени и пеците пилетину сат времена.

Кад се пилетина са кромпиром пекла у рерни сат времена извадите је пажљиво скините фолију (водите рачуна да се не опечете на врелу пару) и вратите пилетину у рерну коју сте појачали на 250 степени још 20 минута да се пече, после десет минута окрените пилетину и запеците је и са друге стране да добијете лепу хрскаву кожицу.

Готову пилетину са кромпиром послужите топлу са сезонском салатом.