Јужна Србија Инфо
Ћирилица | Latinica

Стари рецепти југа Србије: Прасећа печеница на Божић

rssBookmark and Share

Ниш 07.01.2019. Јужна Србија Инфо

За божићну печеницу не морате да имате цело прасе, поготово ако живите у градовима, довољно је да набавите плећку са ребрима, или задњи део бута прасета и испечете га са љбављу у рерни.

Као илустрација, фотографија са сајта: srbijanatanjiru.com
Као илустрација, фотографија са сајта: srbijanatanjiru.com

Потребно је:

2, 3, 4 кг прасетине,  плећка са ребрима, задњи бут
со
100 мл уља
500 мл пива

Припрема:

Комад свињетине оперите па осушите крпом.
Засеците на местима која су дебља па добро посолите, посебно у зарезе.
Баш добро посолите и утрљајте руком.
У тепсију успите 200 мл воде и уље, па ставите 2 – 3 дашчице, да прасетина не буде баш у том соку и не кува се.
Не треба да буду дебеле,онако 1 цм,само да мало буде одигнута.
Угрејте рерну на 220 степени па убаците прасетину да се пече и смањте на 200.
Повремено је окрените и прелијте соком од печења.
Вода кад испари додавајте да уље не почне да гори.
После сат времена печења, смањите рерну на 180 степени па прелијте пивом.
Немојте одједном са свим него окрећите вашу печеницу па преливајте.
Печење траје отприлике 2-3 сата, зависно колико месо је велико и дебело.
Преливањем пивом добијате хрскаву корицу која није онако гумена и жилава.

Печеница је готова кад порумени,тачније почне да вуче на браон и кости почну да вире напоље.

Охладите, исеците па послужите.

Пријатно!


#   Ниш   Божић   храна   рецепт   месо   прасе   кухиња   печеница
@


 



Будите у току

Дозволите обавештења са овог портала о актуелним збивањима