Стари рецепти југа Србијe: Пржено свињско месо са поврћем

Потребни састојци:

400 г свињског меса од бута
150 г бораније
1 велика главица црног лука
3 киселе паприке (из туршије)
мало соли
2 кашике тамног соја соса
3 кашике уља

Припрема:

Свињско месо исећи на танке шницле, а затим сваку шницлу на тракице, рецимо 1×4 цм.

Боранију очистити, опрати и пресећи на половине.
Очишћену главицу црног лука исећи на ребарца.

Киселу паприку очистити од петељки и семена, па сваку исећи на тракице.

Када сте овако припремили све састојке, можете почети са припремом јела.

У тефлонски тигањ сипати уље да се загреје. У загрејано уље спустите тракице меса и пржите месо повремено мешајући. Када месо мало пусти воду, додајте боранију, мало смањите јачину ватре и пржите док лепо не порумени.

Месо треба да са скоро свих страна добије фину златну боју и тада је још мало па готово.

Када се то деси додајте сецкани лук и паприке и мешајте повремено док се све лагано пржи. Паприке још мало пусте воду што је таман довољно да месо омекша и упије сокове од осталог поврћа.

Пред крај по укусу посолите, али не превише јер су паприке саме по себи слане. Истовремено сипајте соја сос, који ће ублажити кисели укус паприке, а истовремено карамелизовати све остале састојке и допринети јединственом укусу овог јела.

Служите одмах! Предлажемо да овом смесом напуните домаћу лепињуи уживате у фантастичном укусу овако припремљеног свињског меса.
 

Пријатно!