Стари рецепти југа Србије: Пуњене суве паприке са пилећим месом, орасима и сувим шљивама

Потребно је:

20-25 сувих паприка
350 г млевеног пилећег меса и 250 грама млевених ораха и 150 грама сувих шљива
3 главице црног лука
2*3 шаргарепе
50 г пиринча
2 рендана кромпира
уље
со
бибер
босиљак
млевена паприка

Припрема

Лук исецкати, шаргарепу изрендати, пиринач опрати и оставити га у врелој води да набубри. На мало уља динстати лук и шаргарепу док не омекшају, па додати млевено месо, мало соли.

Суве шљиве самлети или ситно исецкати.

Пиринач оцедити и сјединити га са месом и орасима и млевеним шљивама. Умешати  и рендани кромпир, затим бибер и млевену паприку. Наставити са динстањем.

Заљутити по укусу.

Суве паприке очистити од дршки и семенки. Држати их мало у топлој води, како би омекшале. Припремљеном масом пунити паприке и ређати их у шерпу. Налити водом да огрезну и кувати.

На крају паприке запржити (у врело уље ставити млевену паприку и промешати) заљутити и запећи их у загрејаној рерни.

Пријатно!