Мирочки сир поред италијанске моцареле и пармезана, међу најбољих 50 у свету
Зајечар 28.12.2023. ВАЊА ЧОЛИЋ, РТС - Јужна Србија Инфо
Најпрестижни гастронски сајт „Тејст Атлас" - (https://www.tasteatlas.com/), објавио је списак педесет најбољих сирева на свету, међу којима се уз чувени италијански пармезан и моцарелу нашао и сир са Мироча. Мирочки сир справља се на традиционални начин, а рецептура се преноси са генерације на генерацију, извештава РТС.
Љубинка Павловић са Мироча свакога дана сири сто литара млека. Сада је каже много лакше јер има све што је потребно за прозводњу. Да би добила најбољи производ поштује стари рецепт, после сечења сир се бари у сурутки.
На питање колико ће остати тако да се бари сир одговара: „Неких сат, сат и по и после тога се усоли".
У кући никад немају сира на лагеру јер се све прода унапред. Због посебне структуре овај сир може да се грилује и због тога је незаобилазан у добром предјелу. Вест да је мирочки сир једини из Србије на светској гастрономској листи, учврстио је Љубинку у настојању да сточарство буде породични посао. Имају двадесетједно грло, а обрађују око 50 хектара.
„Ја сам пресрећна због тога јер бити 44. на свету није мала ствар, јако сам поносна на свој рад и рад свих жена на Мирочу, које су одржале тај традиционални сир који се и дан данас порави, који смо наследили од наших предака”, каже Љубинка Павловић са Мироча.
Млађи син Јован, студира сточарство и план је да се после факултета врати на Мироч.
„Старији син завршио је факултет, млађи још увек није, обојицу сам школовала од овога. Иначе лепо може да се живи, али изискује пуно рада, пуно труда, пуно улагања", наводи Љубинка.
Уз субвенције Државе планира да прошири производњу јер Мироч је каже, најлепше место за живот.
Мироч планина опевана је у песмама о вили Равиојли и Краљевићу Марку. Људи се од увек на овим непрегледним пашњацима баве сточарством.
#
Зајечар
сир
Неготин
гастро туризам
Мироч планина
Тејст Атлас портал
@
Tweet
- Новости
- Црна хроника
- Политика
- Друштво
- Економија
- Пољопривреда
- Туризам
- Култура
- Забава
- Савети
- Спорт
- Здравље
- Интервју
- Блог
- Обавештења
- Огласи
- Некретнине
- Туристичке
Најновије вести
- Конкурс за награду „СТЕВАН СРЕМАЦ”
- Страсна седмица
- Временска прогноза
- СНС и партнери предали листу за изборе
- "Под ракију" возио трактор у супротном смеру
- Стојановић у групи грађана "Др Драган Милић"
- 29. i 30. априла третман сузбијања крпеља
- Шестогодишња девојчица повређена у центру Ниша
- Цвети
- Врбица празник који најављује Васкрс
- Павловић носилац СНС листе и партнера
- Оштетила старијег мушкарца за 517.000 динара
- Пијачни барометар
- Почела са радом нова-модерна пијаца "Криве ливаде"
- Ђорђе Станковић кандидат за градоначелника
Најновији огласи
- Brak,druzenje,agencija Lepeza,cela zemlja
- Polovni delovi Sprinter, Vito, Viano, Krafter, LT
- Soft loans here Open credit
- Buy Oxy 30mg, Adderall, Morphine, Xanax, RITALIN, Etizolam, Subutex, Mdma, Zolpidem etc
- Nudimo uz kamatu od 3 posto
- BRZI ZAJMOVI ONLINE U ŠPANJOLSKOJ
- Torte Novi Sad
- Brz i legitiman online kredit za sve
- Slušajte najbolju domaću muziku na online kanalu Radio Song Niš
- Potrebna Vam je dodatna zarada?
- Уређен нови кружни ток у Нишу: Многима се допада модеран изглед - критичари питају, како ће се одржавати?!
- Отварање до сада највећег мурала у Нишу посвећен очувању зелене површине
- Локални избори у Нишу 2. јуна када и београдски, одлучила председница Скупштине
- Јединствен прелет балона над Нишом одушевио грађане: Незаборавни призори на небу изнад града
- Булевар Саше Савића Швабе и Трг Шабана Бајрамовића
- Млади уметници бриљирали на сцени нишког Народног позоришта изводећи "Београдску трилогију и приче из белог света"
- Новак Ђоковић најбољи тенисер света, слетео синоћ у Ниш
- Ниш: Изгорео багер који ради на изградњи далековода у насељу Брзи Брод
- Аутомобил слетео са моста у Нишаву, преминула жена
- Како да од преводиоца постанете судски тумач?