Miročki sir pored italijanske mocarele i parmezana, među najboljih 50 u svetu
Zaječar 28.12.2023. VANjA ČOLIĆ, RTS - Južna Srbija Info
Najprestižni gastronski sajt „Tejst Atlas" - (https://www.tasteatlas.com/), objavio je spisak pedeset najboljih sireva na svetu, među kojima se uz čuveni italijanski parmezan i mocarelu našao i sir sa Miroča. Miročki sir spravlja se na tradicionalni način, a receptura se prenosi sa generacije na generaciju, izveštava RTS.
Ljubinka Pavlović sa Miroča svakoga dana siri sto litara mleka. Sada je kaže mnogo lakše jer ima sve što je potrebno za prozvodnju. Da bi dobila najbolji proizvod poštuje stari recept, posle sečenja sir se bari u surutki.
Na pitanje koliko će ostati tako da se bari sir odgovara: „Nekih sat, sat i po i posle toga se usoli".
U kući nikad nemaju sira na lageru jer se sve proda unapred. Zbog posebne strukture ovaj sir može da se griluje i zbog toga je nezaobilazan u dobrom predjelu. Vest da je miročki sir jedini iz Srbije na svetskoj gastronomskoj listi, učvrstio je Ljubinku u nastojanju da stočarstvo bude porodični posao. Imaju dvadesetjedno grlo, a obrađuju oko 50 hektara.
„Ja sam presrećna zbog toga jer biti 44. na svetu nije mala stvar, jako sam ponosna na svoj rad i rad svih žena na Miroču, koje su održale taj tradicionalni sir koji se i dan danas poravi, koji smo nasledili od naših predaka”, kaže Ljubinka Pavlović sa Miroča.
Mlađi sin Jovan, studira stočarstvo i plan je da se posle fakulteta vrati na Miroč.
„Stariji sin završio je fakultet, mlađi još uvek nije, obojicu sam školovala od ovoga. Inače lepo može da se živi, ali iziskuje puno rada, puno truda, puno ulaganja", navodi Ljubinka.
Uz subvencije Države planira da proširi proizvodnju jer Miroč je kaže, najlepše mesto za život.
Miroč planina opevana je u pesmama o vili Raviojli i Kraljeviću Marku. Ljudi se od uvek na ovim nepreglednim pašnjacima bave stočarstvom.
#
Zaječar
sir
Negotin
gastro turizam
Miroč planina
Tejst Atlas portal
@
Tweet
- Novosti
- Crna hronika
- Politika
- Društvo
- Ekonomija
- Poljoprivreda
- Turizam
- Kultura
- Zabava
- Saveti
- Sport
- Zdravlje
- Intervju
- Blog
- Obaveštenja
- Oglasi
- Nekretnine
- Turističke
Aktuelno
- Cveti
- Vremenska prognoza
- Vrbica praznik koji najavljuje Vaskrs
- Pavlović nosilac SNS liste i partnera
- Oštetila starijeg muškarca za 517.000 dinara
- Pijačni barometar
- Počela sa radom nova-moderna pijaca "Krive livade"
- Đorđe Stanković kandidat za gradonačelnika
- Vrbica praznik radosti i dece
- Departizacija i stručnost na ključnim mestima
- Završena grejna sezona
- Zvuci Mikisa Teodorakisa u Svetosavskom domu
- Formiran "Dečiji kulturno-rekreativni centar"
- Raspisani lokalni izbori u Nišu
- Nastradao Ivan Felker
Najnoviji oglasi
- Brak,druzenje,agencija Lepeza,cela zemlja
- Polovni delovi Sprinter, Vito, Viano, Krafter, LT
- Soft loans here Open credit
- Buy Oxy 30mg, Adderall, Morphine, Xanax, RITALIN, Etizolam, Subutex, Mdma, Zolpidem etc
- Nudimo uz kamatu od 3 posto
- BRZI ZAJMOVI ONLINE U ŠPANJOLSKOJ
- Torte Novi Sad
- Brz i legitiman online kredit za sve
- Slušajte najbolju domaću muziku na online kanalu Radio Song Niš
- Potrebna Vam je dodatna zarada?
- Tomislav Okičić novi dekan Fakulteta sporta i fizičkog vaspitanja Nišu
- Uređen novi kružni tok u Nišu: Mnogima se dopada moderan izgled - kritičari pitaju, kako će se održavati?!
- Otvaranje do sada najvećeg murala u Nišu posvećen očuvanju zelene površine
- Lokalni izbori u Nišu 2. juna kada i beogradski, odlučila predsednica Skupštine
- Jedinstven prelet balona nad Nišom oduševio građane: Nezaboravni prizori na nebu iznad grada
- Mladi umetnici briljirali na sceni niškog Narodnog pozorišta izvodeći "Beogradsku trilogiju i priče iz belog sveta"
- Novak Đoković najbolji teniser sveta, sleteo sinoć u Niš
- Niš: Izgoreo bager koji radi na izgradnji dalekovoda u naselju Brzi Brod
- Automobil sleteo sa mosta u Nišavu, preminula žena
- Kako da od prevodioca postanete sudski tumač?