Ђорђевића авлија: Козе и краве - сир и кајмак

Традицију бављења сточарством наставио је и Милош Ђорђевић који, иако живи у Београду, љубав према селу и крају из којег потиче никада није запоставио.

-Наша фамилија овде се населила 1882. године. Дошли су са друге стране Копаоника, косовске стране. Мој прадеда Ђенасије Ђорђевић дошао је овде као мали, са четири године, каже Милош Ђорђевић, који све слободно време користи да дође на село, иако је око 250 километара удаљено од српске престонице.

Ђорђевићи на фарми тренутно имају двадесетак јарића и 12 коза расе Француска алпина. У будућности планирају да тај број повећају на 30 до 40 коза.

У овом крају, иако постоје идеални услови за бављење козарством, мало је оних који су се одлучили за то. Ђорђевићи су препознали ове потенцијале и максимално су их искористили.

-Ненасељен је крај. Свуда около су пашњаци и здрава трава, а козе су већим делом током године на испаши, истиче Милош.

Овде кажу има преко 50 врста лековитог биља и најквалитетнијих трава па самим тим ово млеко је дупло здравије.

Када је Милош због пословних обавеза у Београду о фарми брине његов стриц Божидар са породицом. Поред коза Ђорђевићи гаје и крупну стоку. Тренутно имају две краве и два телета а број крупне стоке такође намеравају да повећају до неких седам грла.

– Оно што ову фарму коза чини занимљивијом је и то што овде свака коза има своје име –Јарац је Дојчило, козе су Белка, Совка, Срна, Бели Репић…Занимљива имена добила су и телад, две близњакиње зову се Љубица и Горица.

– Волим село и тамо ме вуку моји корени. Имам жељу да наше домаћинство настави традицију, да ово не остане пусто као остале куће у окружењу где су млади отишли а куће остале празне, поручио је на крају Милош Ђорђевић.

Породично газдинство Ђорђевића  налази се у селу Доња Драгуша у општини Блаце. Смештено је  у котлини између три планине: Јастрепца, Радана и Копаоника, на 366 м/нв. Газдинство Ђорђевић постоји на овом месту од 1878. године. Већ 6. генерација  бави се органском производњом традиционалног козјег и крављег сира, кајмака и свих осталих млечних прерађевина. У  даљој околини нема загађивача и за исхрану  крава и коза  користи се само природна храна и чиста вода са Јастребачких извора. Стада уживају на испаши већим делом године и том приликом конзумирају више од 50 врста лековитог биља и најквалитетнијих трава.

Топличке вести