Стари рецепти из Ниша: Посна мусака од тиквица и лисичарке

Потребно је:

кромпир 0,5 кг

1 празилук

1 шаргарепа

300 г коприве 

3-4 тиквице

400 г  лисичарке или као крајња замена, шампињони

бибер

уље (маслиново)

со

Припрема

Нарендати шаргарепу, ситно исецкати празилук, коприве и лисичарке или шампињоне.

Динстати на мало уља, поклопљено, након 3-4 минута додати зачин, мало босиљка, бибер и на врх кашичице ренданог ђумбира.

Очистити тиквице, исећи на танке колутове, једну поређати по дну ватросталне посуде и сипати фил од поврћа са шампињонима.

Ређати ред кромпира у колутовима, па фил, тиквице и тако до краја.

Залити домаћим парадајз соком, помешаним са маслиновим уљем.

Пећи сат времена на 180 степени.

Послужити уз салату од сецканих ротквица и младог лука ситно сецканог и усољеног са винским сирћетом.

Пријатно!