Стари рецепти југа Србије: Богојављанске пихтије
Ниш 19.01.2019. Јужна Србија Инфо
Данас припремамо богојављанске пихтије, традиционалан специјелитет који ће се данас наћи на трпезама многих домова на југу Србије.

Потребно је:
2. свињске ножице, уши, реп и 2. димљене и још нешто суво по избору
2. јунеће ногице
6-10 зрна бибер
2 листа лорбера
1-2. главица белог лука
1. веза разне зелени, ко воли
млевени бибер
со
Припрема
Свињске и јунеће ногице добро очистити, ошурити, опати, ставити у већи лонац, налити 5 л воде и приставити да се кува на тихој ватри.
Када проври скинути и бацити пену. Када пена престане да избија, додати бибер у зрну, лорберов лист, везу очишћене разне зелени и мало соли. Кување треба да траје око 4-5 часова, односно док се не почне одвајати месо од костију. Вода треба да уври до половине и да буде више лепљива.
Лонац скинути са ватре и оставитити да се садржина мало сталожи. Покупити и бацити маст која плива по површини. Потом процедити кроз густу цедиљку и одвојити месо од костију.
Месо распоредити у неколико судова или дубоких тањира, посути ситно исеченим белим луком, налити процеђеном чорбом, одозго посути млевеним паприком и бибером и оставити на хладном месту да се стегне.
Посути туцаном паприком и служити као предјело.
Уз чашу ракије, мастан сир, ајвар, пријатно!
#
Ниш
храна
рецепт
месо
богојављење
пихтије
кухиња
Богојављање
@
Tweet
[ Додај коментар ]
- Новости
- Црна хроника
- Политика
- Друштво
- Економија
- Пољопривреда
- Туризам
- Култура
- Забава
- Савети
- Спорт
- Здравље
- Интервју
- Блог
- Обавештења
- Огласи
- Некретнине
- Туристичке
Најновије вести

- Заражено још 2.965 особа
- Малчански берберин уложио жалбу
- Смотра рецитатора
- Аутомобилом ударила двоје старијих пешака
- Отворени Тржни центри
- Временска прогноза
- У Врању вакцинисано 40 одсто становништва
- Шанса за пољопривреднике у Топлици
- Заражено још 2.732 особе
- Оборио пешака
- Субвенције за грејање и столарију
- Пијачни барометар
- Ковид журка у Нишу са 200 људи
- Страдао радник у Лесковцу
- Паприкаш од свињског меса са тестенином
Најновији огласи
- Agencija za brak i druzenje
- Za zdrav um, čisto razmisljanje i opštu relaksaciju
- Potrebni poslovni saradnici za rad od kuće
- Svi polovni i novi delovi za Mercedesov kombi i putnički program
- Nudimo Financijska usluge
- Prodajem kucu u Prokupkju, blizu kasarne.
- Turski med Nis - 065 6399 332 - Macun med Nis
- Mini kotlarnice tip E i tip PE
- Elektrodni jonizujući kotlovi
- Хитно продајем кућу у центру Лесковца
- У селу код Алексинца младићи пребили вршњаке - повређени задржани у болници на лечењу
- Директорка ТОН-а саму себе запослила на неодређено време - и отказ и "театралана оставка"
- 2,5 килограма марихуане, оружје и 24.500 евра
- Нема повређених у пожару - станари који су остали без крова над главом, ноћас смештени у Сигурној кући
- Тешка несрећа у Нишу - радник страдао од сајле за затезање стубова
- Могућа "наногица" од годину дана за власника кафане у Нишу због кршења мера?
- "Због пандемије" цене станова у Нишу скочиле за 30 одсто
- 11. јануара Ниш је ослобођен од Турака
- Шест жена на одговорном положају у Нишу - постављени в.д. начелника градских управа
- Фебруар нам доноси поскупљење цене електричне енергије - одобрено повећање 3.4%