Стари рецепти југа Србије: Ћуфте у сосу од кајмака и белог лука

Потребно је:

500 гр млевеног меса
100 гр пиринча
1 јаје
1 главица црног лука и 5-6 чешњева белог
пола везе першуна
2 кашике брашна
со
бибер

Сос:

250 грама кајмака, сира или 400 гр павлаке
2 главице црног лука
1 кашика брашна
со
бибер
2 – 3 шоље воде

Припрема:

У чинију ставити месо, јаје, ситно исецкан црни лук, пиринач, брашно, зачине и першун па све измесити и сјединити.
Мокрим рукама обликовати лоптице ( ћуфте ).У шерпу сипати воде и ставити да проври.
Кад проври спустити ћуфте да се кувају .
За то време припремите сос. Исецкајте црни лук, па га на мало уља продинстајте да омекани.
Када је лук омеканио додајте брашно уз мешање и мешајте да нема грудвица.
Залијте са  2 -3 шоље воде па оставите да се све заједно кува.
Када је уврило отприлике једна шоља воде додајте кајмак или павлаку и сецкани бели лук и мешајте да се растопи, а затим спустите и ћуфте.
Требале би бити скуване док се сос скувао.
Оставите да све заједно крчка још 5 минута, додајте зачине на крају, па послужите.

Можете и кратко запећи у рерни на 180 степени.

Пријатно!