Južna Srbija Info
Ћирилица | Latinica

Stari recepti juga Srbije: Ćufte u sosu od kajmaka i belog luka

rssBookmark and Share

Sokobanja 25.02.2017. Južna Srbija Info

Danas spremamo ćufte u sosu od kajmaka i belog luka, stari recepti turskog porekla,iz sokobanjskog kraja.
U originalnom receptu, koristi se mladi sir kao za svrljiški belmuž. Ako ste strpljivi, upustite se u avanturu i polako topite sir.

Foto: edaltonkookt.nl
Foto: edaltonkookt.nl

Potrebno je:

500 gr mlevenog mesa
100 gr pirinča
1 jaje
1 glavica crnog luka i 5-6 češnjeva belog
pola veze peršuna
2 kašike brašna
so
biber

Sos:

250 grama kajmaka, sira ili 400 gr pavlake
2 glavice crnog luka
1 kašika brašna
so
biber
2 – 3 šolje vode

Priprema:

U činiju staviti meso, jaje, sitno iseckan crni luk, pirinač, brašno, začine i peršun pa sve izmesiti i sjediniti.
Mokrim rukama oblikovati loptice ( ćufte ).U šerpu sipati vode i staviti da provri.
Kad provri spustiti ćufte da se kuvaju .
Za to vreme pripremite sos. Iseckajte crni luk, pa ga na malo ulja prodinstajte da omekani.
Kada je luk omekanio dodajte brašno uz mešanje i mešajte da nema grudvica.
Zalijte sa  2 -3 šolje vode pa ostavite da se sve zajedno kuva.
Kada je uvrilo otprilike jedna šolja vode dodajte kajmak ili pavlaku i seckani beli luk i mešajte da se rastopi, a zatim spustite i ćufte.
Trebale bi biti skuvane dok se sos skuvao.
Ostavite da sve zajedno krčka još 5 minuta, dodajte začine na kraju, pa poslužite.

Možete i kratko zapeći u rerni na 180 stepeni.

Prijatno!

Komentara: 0


#   Sokobanja   hrana   recept   meso  sir  kuhinja  ćufte  kajmak
@


 


[ Dodaj komentar ]