Stari recepti juga Srbije: Sokobanjsko ćufte od junećeg i ovčijeg mesa u belom sosu

Potrebno je:

500 gr mešanog ovčijeg i junećeg mesa
šoljica pirinča (nije obavezno)
1 jaje
1 glavica crnog luka i 5-6 češnjeva belog
pola veze peršuna
2 kašike brašna, prezle
so
biber

Sos:

250 ml mleka, može i jedna kisela pavlaka
2 glavice crnog luka i 4-5 češnjeva belog
1-3 kašika brašna
so
biber
2 šolje vode po potrebi, peršun

Priprema:

U činiju staviti meso, jaje, sitno iseckan crni luk, pirinač, brašno, začine, prezle i peršun pa sve izmesiti i sjediniti.

Mokrim rukama oblikovati loptice ( ćufte ) i ispržiti u tiganju ili ih ispeći u rerni.

Za to vreme pripremite sos. Iseckajte crni i beli luk, pa ga na malo ulja prodinstajte da omekša.

Kada je luk omekšao dodajte brašno uz mešanje i mešajte da nema grudvica.
Zalijte sa  mlekom, pa ostavite da se sve zajedno kuva (kao bešamel).

Kada je uvrilo otprilike dodajte vodu, sami odredite gustinu i seckani beli luk i mešajte da se rastopi, a zatim spustite i ćufte.

Ostavite da sve zajedno krčka još 5 minuta, dodajte začine na kraju, pa poslužite.

Možete i kratko zapeći u rerni na 180 stepeni.

Uz domaću ružicu, prijatno!