Stari recepti juga Srbije: Pikantno ćufte u belom sosu

Ako nemate iskustva sa topljenjem sira, poslužiće i veća kisela pavlaka i kašika kajmaka i dobićete vrlo sličan ukus.

Potrebno je:

500 gr mlevenog mesa
100 gr pirinča
1 jaje
1 glavica crnog luka i 5-6 češnjeva belog
pola veze peršuna
2 kašike brašna
so
biber

Sos:

300 grama mladog punomasnog sira ili 400 gr kvalitetne pavlake
2 glavice crnog luka
1 kašika brašna
so
biber
2 – 3 šolje vode

Priprema:

U činiju staviti meso, jaje, sitno iseckan crni luk, pirinač, brašno, začine i peršun pa sve izmesiti i sjediniti.

Mokrim rukama oblikovati loptice ( ćufte ).U šerpu sipati vode i staviti da provri.

Kad provri spustiti ćufte da se kuvaju.

Za to vreme pripremite sos. Iseckajte crni luk, pa ga na malo ulja prodinstajte da omekani.

Kada je luk omekanio dodajte brašno uz mešanje i mešajte da nema grudvica.

Zalijte sa  2 -3 šolje vode pa ostavite da se sve zajedno kuva.

Otopite (upržite) sir

Kada je uvrilo otprilike jedna šolja vode dodajte otopljeni sir i seckani beli luk i mešajte da se još malo topi, a zatim spustite i ćufte.

Trebale bi biti skuvane dok se sos skuvao.

Ostavite da sve zajedno krčka još 5 minuta, dodajte začine na kraju, pa poslužite.

Možete i kratko zapeći u rerni na 180 stepeni.

Prijatno!