Стари рецепти југа Србије: Лепиња танчица са сушеницом, сланиним и сиром (Српска пица)

Напомена: Парадајз не иде у оригинаном рецепту, али можете га ставити...

За тесто

3 шоље брашна
1/2 кесице сувог квасца
око 1/2 соље млаког пива
1 кашикица соли
1/2 кашике шећера
1 кашика уља

За надев:

3 свеза парадајза
200 грама младог сира и 100 грама кајмака
200 грама сушенице пршуте
100 грама домаће, меснате и димљене сланине
неколико љутих феферона
једно јаје
оригано
бибер

Припрема:

Помешати све састојке који су потребни за припрему теста (пиво додавати на крају и то постепено), па рукама умесити тесто. Тесто треба да је средње мекоће. Са мало уља подмазати плех и тесто развући на целу површину плеха. Плех прекрити крпом и оставити да одстоји док се припремају састојци за надев.

пршуту исећи на режњеве. Димљену сланину исећи на танке листиће или врло ситне коцкице. Сир мало пропасирати виљушком. Јаје, такође виљуском, мало умутити, да се сједини жуманце и беланце па га помешати са сиром.

Уколико се лепиња прави са свезим парадајзом, парадајз исећи на колутове.

Сада преко теста (које је почело да расте), наређати састојке за надев, следећим редоследом: парадајз или сос од парадајза, сир, пршута, сланина. На крају, ову неодољиву "Српску пицу" украсити феферонама, посути бибером..

Пећи у већ загрејаној рерни, 20-30 минута

Пријатно!