Stari recepti juga Srbije: Lepinja tančica sa sušenicom, slaninim i sirom (Srpska pica)

Napomena: Paradajz ne ide u originanom receptu, ali možete ga staviti...

Za testo

3 šolje brašna
1/2 kesice suvog kvasca
oko 1/2 solje mlakog piva
1 kašikica soli
1/2 kašike šećera
1 kašika ulja

Za nadev:

3 sveza paradajza
200 grama mladog sira i 100 grama kajmaka
200 grama sušenice pršute
100 grama domaće, mesnate i dimljene slanine
nekoliko ljutih feferona
jedno jaje
origano
biber

Priprema:

Pomešati sve sastojke koji su potrebni za pripremu testa (pivo dodavati na kraju i to postepeno), pa rukama umesiti testo. Testo treba da je srednje mekoće. Sa malo ulja podmazati pleh i testo razvući na celu površinu pleha. Pleh prekriti krpom i ostaviti da odstoji dok se pripremaju sastojci za nadev.

pršutu iseći na režnjeve. Dimljenu slaninu iseći na tanke listiće ili vrlo sitne kockice. Sir malo propasirati viljuškom. Jaje, takođe viljuskom, malo umutiti, da se sjedini žumance i belance pa ga pomešati sa sirom.

Ukoliko se lepinja pravi sa svezim paradajzom, paradajz iseći na kolutove.

Sada preko testa (koje je počelo da raste), naređati sastojke za nadev, sledećim redosledom: paradajz ili sos od paradajza, sir, pršuta, slanina. Na kraju, ovu neodoljivu "Srpsku picu" ukrasiti feferonama, posuti biberom..

Peći u već zagrejanoj rerni, 20-30 minuta

Prijatno!