Стари рецепти југа Србије: Расхлађење уз добру шопску салату за вечеру

Шопска салата је српско национално јело. Име је добила по племену Шопи које је живело у близини Софије, као и на територији југоисточне Србије и Северне Македоније.

Шопи или Шопови је регионални назив који се употребљава за становнике настањене на централном Балкану, а који се по њима назива Шоплук, према Јовану Цвијићу.

Шоплук обухвата део југозападне Румуније, целу западну Бугарску (укључујући видинску, софијску и пиринску регију), источну Северну Македонију, део југоисточне Србије и веома мали део данашње Грчке. Главни састојци салате су парадајз, краставаци, сирова или печена паприка, лук, першун, со, сок од лимуна или сирће, уље и масни слани сир. Српска салата садржи све ово поврће, само нема сир.

Ми смо вам данас припремили модификовану салату, мало је савременија од оне коју су некада јели сточари.

Савршен је додатак сваком оброку, а можете да је једете и као оброк салату.

Потребно је:

5-7 парадајза
3-5 средња краставацa домаће производње
2-3 свеже паприке и 2-3 печене ољуштене
100 -300 г тврђег очијег сира или неког друго квалитеног
1-3 кашичице маслиновог или сунцокретвог уља и црвени лук
со, љута свежа по вољи

Припрема

Црни лук, још боље црвени, љубичасти ситно исецкати, али лук није обавезан, зависи од укуса ..

Опрати парадајз, краставац и паприку.

Ољуштити краставац и исећи на "коцкице".

Парадајз исећи на ситније комадиће, а паприку на танке кружиће.

Додати свежу, зелену љуту папричицу по укусу.

Посолити по укусу, додати 1-2 кашичицу уља или маслиновог уља и све добро промешати.

Измрвити или изрендати сир виљушком и посути одозго на салату, додати лимун, опет по вашој вољи.

Декорисати ситно сецканим свежим першуном.

Пријатно!