Стари рецепти југа Србије: Летња чорба од краставаца са јогуртом, белим луком и орасима

Потребно је:

1-2 тамнозелена краставца

со

1 чешањ белог лука

босиљак

500 јогурта

100 г киселе павлаке

12 ораха

свезњић свеже мирођије

мало маслиновог уља

бибер

Припрема

Краставац ољуштити, уздуж га расећи,и кашичицом уклонити мекану средину са семенчицама.

Месо краставца насећи у мале коцке, или нарендати, ставити их у чинију, посолити, поклопити и оставити да одстоји на неком хладном месту. После извесног времена одлити течност која се накупила, а коцке мало исцедити.

Изгњечени исцедјени чешањ белог лука добро помешати у чинији са соли, па чврсто умешати јогурт или кефир и павлаку.

Ољуштене орахе ситно насецкати, или их уситнити у авану, и додати јогурту. Све налити на краставце.

Додати још маслиновог уља и половину ситно насецкане мирођије и босиљка, па све добро промешати.

По жељи може се зачинити млевеним бибером.

Ставити у фрижидер да се добро охлади.

Пријатно!