Stari recepti juga Srbije: Letnja čorba od krastavaca sa jogurtom, belim lukom i orasima

Potrebno je:

1-2 tamnozelena krastavca

so

1 češanj belog luka

bosiljak

500 jogurta

100 g kisele pavlake

12 oraha

sveznjić sveže mirođije

malo maslinovog ulja

biber

Priprema

Krastavac oljuštiti, uzduž ga raseći,i kašičicom ukloniti mekanu sredinu sa semenčicama.

Meso krastavca naseći u male kocke, ili narendati, staviti ih u činiju, posoliti, poklopiti i ostaviti da odstoji na nekom hladnom mestu. Posle izvesnog vremena odliti tečnost koja se nakupila, a kocke malo iscediti.

Izgnječeni iscedjeni češanj belog luka dobro pomešati u činiji sa soli, pa čvrsto umešati jogurt ili kefir i pavlaku.

Oljuštene orahe sitno naseckati, ili ih usitniti u avanu, i dodati jogurtu. Sve naliti na krastavce.

Dodati još maslinovog ulja i polovinu sitno naseckane mirođije i bosiljka, pa sve dobro promešati.

Po želji može se začiniti mlevenim biberom.

Staviti u frižider da se dobro ohladi.

Prijatno!