Стари рецепти југа Србијe: "Самса пита" из Врања

Састојци  4 особе

готове коре за питу, 500гр.
500 гр. коре за питу
фил за коре
7 кашика брашна
1/2 коцке сировог квасца
125 гр. маргарина
300 мл. воде
премаз за самсу
2 дл. киселе павлаке
2 дл. јогурта
4-5 чена белог лука (чешњака)
соли по укусу

Припрема

Готове коре премазивати спремљеном смесом од брашна, воде, квасца и маргарина.Поменута смеса не треба да буде гушћа од смесе за палачинке и потребно је до 2 кашике смесе по једној кори.

Кору увити у ролат и завити у ролницу.То поновити са сваком кором, тако да буде око 15 до 20 питица од 500гр.готових кора.Коре поређати у поуљеном плеху и пећи на температури 220 степени око пола сата.

Док се самса пече, припремите премаз за питу: павлаку, јогурт, истуцан или изгњечен бели лук, со, помешајте и када пита порумени прелијте је премазом па је поново вратите у рерну да се допече још 10так минута.

Пријатно!