Стари рецепти југа Србије: Запечен кромпир са сланином и пиротским качкаваљем

Потрбно је:

1 кг кромпира

200-250 гр димљене, меснате сланине

200-300 гр пиротског качкаваља или њему сличног

200 мл млека

200 мл воде

мало сувог зачина, белог лука и босиљка

50 мл уља

Припрема 

Кромпир очистити, изрезати на веће комаде и послагати у земљану или ватросталну тепсију.
Нарендати преко пола сира, па послагати ситно исецкану сланину и преко ње нарендати остатак сира.

Воду, млеко, суви зачин и уље размутити па прелити кромпир, сир и сланину у тепсији и посути туцаном паприком и сецканим белим луком.

Поклопити или преко тепсије ставити фолију.

Ставити са фолијом да се пече ок 45 минута па скинути фолију да вишак воде испари и све добије лепу корицу.

Послужити уз свежу зелену салату са младим црним луком..

Пријатно!