Стари рецепти са југа Србије: Ролована прасетина

Потребно је:
1,5 кг прасетине
со
суви биљни зачин
1 кашика масти
1 кг кромпира
2 зелене паприке
1 главица црног лука
1 шаргарепа
3-4 чена белог лука

Припрема

Прасетину пангловати тј. очистити је од костију, (ако нисте вични томе потражите помоћ месара). Мало је излупати тучком за месо, посолити, побиберити и уроловати.

У посуди за печење, најбоље је у пекачу на врелу маст ролат пропржити са свих страна.

Додати припремљено поврће, опрано и крупније исечено. Затворити пекач поклопцем и ставити да се пече у загрејаној рерни на 200 степени око 2 сата.

При крају печења склонити поклопац и пећи још 10 минута.