Стари рецепти са југа Србије: Урнебес ћуфте

Потребно је:

400 г мешаног млевеног меса,

2-3 главице црног лука,

4 веће печене паприке,

3 кашике презли, јаје, 4 свеже паприке,

300 г шампињона, бибер, биљни зачин, уље

Припрема:

Пропржите ситно исецкан црни лук, додајте млевено месо, ситно сецкане печене паприке, зачин, со и бибер.

Све то мало пропржите, а затим скините с ватре, смесу мало прохладите и умешајте јаје. 

Правите мале ћуфтице, уваљајте их у презле и пржите у тигању са загрејаним уљем.

Када су ћуфте пржене, извадите их у други суд, а у масноћи у којој сте их спремали испржите шампињоне и свеже паприке исечене на колутове, па том смесом прелијте ћуфте.

Уживајте!