Стари рецепти: Свињска ребарца и кромпир

Потребно је:
1,3 кг свежих свињских ребара
1 кг кромпира
300 г шампињона
2 главице црног лука
1 главица белог лука
Зачини:
4 кашичице сувог биљног зачина
1 кашичица бибера
4 кашичице слатке алеве паприке
2 кашичице љуте алеве паприке
1 босиљак
1 мајчина душица
...и још:
200 г путера или квалитетног маргарина
100 мл белог вина

Припрема

Свињска ребра исећи на комаде жељене величине. Кромпир исећи на пола, а ако су већи исећи на четвртине. Шампињоне исећи на пола, заједно са дршком. Црни лук исећи на режњеве, не много танко. Чешњеве белог лука исећи само на пола.

Кромпир, печурке, црни и бели лук ставити у ванглицу. Посути са 2 кашичице сувог биљног зачина, 1/2 кашичице бибера, 2 кашичице слатке алеве паприке, 1 кашичицом љуте алеве паприке, па све добро промешати.

У мањој чинији помешати 2 кашичице зачина, 1/2 кашичице бибера, 2 кашичице слатке алеве паприке, 1 кашичицу љуте алеве паприке, 1 кашичицу босиљка и 1 кашичицу мајчине душице. У другој посуди отопити маргарин и држати посуду у топлој води, да маргарин остане течан.

Свако парче меса добро намазати припремљеним зачинима, па га провући кроз растопљени маргарин и ређати у плех за печење. Преко ставити мешавину кромпира и поврћа и прелити са остатком маргарина (ако треба додати мало уља). Уз ивицу плеха сипати бело вино, покрити фолијом и ставити да се пече 45 минута, у претходно загрејаној рерни, на 200 степени. Затим извадити плех, склонити фолију и месо пребацити на површину, да добије румену боју.

Хладно пиво и купус салата....

Пријатно!