Стари рецепти југа Србије: Гулаш од свињског меса са пире кропиром

Потребно је:

Један килограм свињског меса (масније)
1 кг црног лука
8-15 зрна бибера
кашика туцане љуте
2-3 кашике масти, пола шоље уља
1-3 кашика брашна
4-5 лист лорбера и алеве паприке
мало сирћета, по укусу
со

Припрема

Испржити ситно сецкани лук, или на ребарца (на масти и уљу)

Исећи месо на коцке и пржити га да порумени.

Сјединити са луком.

Затим додати лист лорбера, бибер у зрну, со и туцану паприку и алеву паприку-

Јело попрашити са кашиком брашна, промешати, налити пола литра млаке воде и све заједно динстати око један сат.

Додати мало сирћета, или вина и међу прстима мало шећера ради слатко-киселог укуса.

Уз пире кромпир као прилог, пријатно!