Пирот: Чувају стара јела од заборава

Сарма од липовог листа, рецељ и јанија само су неки од специјалитета који су се вековима припремали на нашим просторима а које и данас припремају домаћице из овог удружења. Како каже председница Удружења Благојка Лилић Биба, Удружење “Темштанка” има девет активних чланица.

- Припремамо традиционална јела. Попут пуњене паприке, сарме у липовом листу, сарме у виновом листу, сарме у листу од лободе, пихтије од боба, подробица, похована боранија, јанија са три лука, похован цвет од тикве, сарма у цвету од тикве, пасуљ пребранац, јагњећу јанију, динстано месо, банице налагане, сукане, растрзане и разне прерађевине од млека попут киселог млека, вурде и више врста сирева - каже Благојка.

Због својих кулинарских вештина домаћице из Темске освајају награде на готово свим кулинарским манифестацијама где се појаве.

- Прва награда на гастро фестивалу у Љубовији, друга награда са манифестације Дани под Миџором, трећа награда из Крагујевца на манифестацији Жетелацки ручак, друга награда на Данима банице у Белој Паланци, прва награда на Фестивалу старопланиских јела у Темској, трећа награда Вурдијада Бабушница, али најдраже нам је што смо допринеле да Пирот добије награду и буде проглашен гастро-градом, изузетном дестинацијом Европе. Наш допринос огледа се у специјалитету сарма од липовог листа, која се прави само у Темској од давнина - каже Голубовићева.

Специјалитете из Темске могли су да пробају и многе познате личности попут Зорана Кесића, Ланета Гутовића и многи други.

Пиротске вести