Јужна Србија Инфо
Ћирилица | Latinica

Кисела чорба са парадајзом

rssBookmark and Share

11.01.2018 Драгана Крстић

Кисела чорба са парадајзом у тањиру је право црвено благо. Припрема се од што више поврћа, и наравно домаћег сока од парадајза који овој чорби даје јединствен укус који лечи.

Кисела чорба са парадајзом

Може да се кува и са месом, те тако добијете један савршен оброк пун витамина и комадића меса.

Некада су је баке звале "дроњак чорба" због тако званих дроњака од теста које су у чорбу стављале уместо класичне тестенине и риже. Припрема се од брашна и једног јајета. Умеси се тврдо тесто које се наренда у чорбу пред крај кувања. Не треба да будете посебно вешти, треба вам само мало времена. Веома је укусна, покушајте, заиста вреди.

Рецепт:

3 корена шаргарепе
1 корен першуна
1 корен паштрнака
1 парченце целера
2-3 листа целера
1 мала главица црног лука
500 мл сока од парадајза
вегета, со, бибер у зрну, млевени бибер, црвена млевена паприка, ловоров лист
1 јаје
2 шаке пиринча

Припрема:

Пре свега очистите и добро оперите сво коренасто поврће.  Исецкајте га на колутиће и ставите у лонац. Ако желите да кисела чорба буде што пре готова, у том слушају сво коренасто поврће изрендајте. Очистите и лук и исецкајте на ситне коцкице.

Следећи корак јесте да додате мало уља, те поврће пропржите десетак минута. Затим склоните са ватре, додајте кашику брашна и кашичицу млевене црвене паприке. Мешајте добро да не остану грудвице, а онда налите водом. Сада можете додати и остале зачине, со, вегету, млевени бибер, ловоров лист, 2-3 цела зрна бибера. Ако волите пикантније можете додати и љуте млевене паприке. Оставите чорбицу да се крчка на лаганој ватри.

Када поврће омекша доспите сок од парадајза. Можете користити и пасирани свеж парадајз или пире, у сваком случају било би најбоље да је домаћи. Сада можете додати и пиринач. У посебну чинијицу лупите једно јаје и виљушком га добро измућкајте. Када постане пенасто, најтањим млазом га сипајте у чорбу док ври и све време мешајте. Оставите да се кува док пиринач не омекша.

Сада је чорба готова и остаје још дотеривање. Ако не волите да је кисела, додајте мало шећера да ублажи киселину сока од парадајза. Ако пак волите киселију чорбу, можете досути још сока од парадајза или мало сирћета, али обазриво да не прекиселите.

Осим киселости чорбе, можете изменити и додатке. Тачније, уместо пиринча можете и укувати обично тесто за супу, или ставити пиринач а избацити јаје, уколико желите посну киселу чорбу са парадајзом.

Коментара: 0


#   рецепт   парадајз  чорба
@




[ Додај коментар ]