Рецепти југа Србије: Хајдучки качамак са сланином

Потрбно је:

500 гр белог кукурузног брашна

3-4 главице црног лука средње величине

250 гр меснате сланине или сућенице, пршуте

1 кришка тврђег овчијег сира

1 кашичица алеве паприке и 1 туцане

Свињска маст, вода, со

Припрема

У шерпу сипати око 1,5 л воде, кашику соли и кашику уља-маст да прокува. Када вода проври додати постепено кукурузно брашно уз непрекидно мешање да се разбију грудвице. Кувати док се не згусне око 10-20 минута.

У дргу шерпу ставити кашику масти и ситно сецкани црни лук да се упржи. Када добије стакласту боју додати на коцке исечену сланину и наставити са пржењем још пар минута. Искључити ринглу и додати кашичицу алеве и туцане паприке и измешати са осталим састојцима.

У ватросталну или земљану чинију преручити качамак, пола упржене смесе измешати са качамаком, затим поравнати и прелити остатком упрженог лука и сланине (или обликовати по жељи и укусу).

Одозго посути рендани или игњечен сир и служити топло.

Одлично иде уз туршију...

Пријатно!