Recepti juga Srbije: Hajdučki kačamak sa slaninom

Potrbno je:

500 gr belog kukuruznog brašna

3-4 glavice crnog luka srednje veličine

250 gr mesnate slanine ili sućenice, pršute

1 kriška tvrđeg ovčijeg sira

1 kašičica aleve paprike i 1 tucane

Svinjska mast, voda, so

Priprema

U šerpu sipati oko 1,5 l vode, kašiku soli i kašiku ulja-mast da prokuva. Kada voda provri dodati postepeno kukuruzno brašno uz neprekidno mešanje da se razbiju grudvice. Kuvati dok se ne zgusne oko 10-20 minuta.

U drgu šerpu staviti kašiku masti i sitno seckani crni luk da se uprži. Kada dobije staklastu boju dodati na kocke isečenu slaninu i nastaviti sa prženjem još par minuta. Isključiti ringlu i dodati kašičicu aleve i tucane paprike i izmešati sa ostalim sastojcima.

U vatrostalnu ili zemljanu činiju preručiti kačamak, pola upržene smese izmešati sa kačamakom, zatim poravnati i preliti ostatkom uprženog luka i slanine (ili oblikovati po želji i ukusu).

Odozgo posuti rendani ili ignječen sir i služiti toplo.

Odlično ide uz turšiju...

Prijatno!