Stari recepti juga Srbije: Preklopljena pita sa sirom i slaninom

Potrebno:

200 ml mleka
20 g kvasca
1 kašičica šećera
1 jaje
50 ml ulja
1 kašičica soli
450 g brašna

Fil:

300 g mladog sira
70 g kajmaka
1 jaje
so

I još treba:

svinjska ili biljna mast
150 g slanine
susam

Priprema:

U toplo mleko stavite izmrvljen kvasac, kašičicu šećera i brašna. Ostavite 10 minuta da kvasac nadođe.

U drugi sud sjedinite jaje, ulje i so. Dodajte mleko sa nadošlim kvascem i brašnom zamesite testo. Ostavite 30 minuta da testo nadođe.

Za fil izmiksajte sir, jaje, kajmak i dodajte soli po ukusu. Slaninu sitnije iseckajte i propržite, a onda je stavite na ubrus da se iscedi višak masnoće.

Nadošlo testo pedelite na tri dela. Svaki deo posebno razvucite u krug. Prvi deo premažite svinjskom mašću. Stavite preko drugi krug pa i njega premažite. Složite preko i treći krug. Pospite malo brašnom pa razvucite veći krug.

Tepsiju (28 cm) podmažite pa stavite razvućeno testo tako da višak viri preko ivice. Sipajte fil pa preko rasporedite slaninu. Ivice testa presavijte prema sredini, nabirajući višak.

Premažite istopljenom mašću i pospite susamom. Stavite odmah da se peče u zagrejanu rernu na 210 stepeni, oko 25 minuta.

Prijatno!