Stari recepti juga Srbije: Staroplaninski kačamak sa ovčijim sirom, dimljenom slaninom i suvim paprikama

Potrbno je:

1kg gr belog kukuruznog brašna

3 glavice crnog luka srednje veličine

300 grama dimljene slanine ili sušenice, pršute i 2-3 cepkane suve perike

1 kriška tvrđeg ovčijeg sira ili jačeg kravljeg

1 kašičica aleve paprike i 1 tucane

Svinjska mast ili ulje, voda, so

Priprema

U šerpu sipati oko 1,5 l vode, kašiku soli i kašiku ulja-masti da prokuva. Kada voda provri dodati postepeno kukuruzno brašno uz neprekidno mešanje da se razbiju grudvice. Kuvati dok se ne zgusne oko 10-20 minuta.

U drugu šerpu staviti kašiku masti i sitno seckani crni luk da se uprži. Kada dobije staklastu boju dodati na kocke isečenu slaninu, cepkane suve paprike, polovinu izgnječenog sira i nastaviti sa prženjem još par minuta. Isključiti ringlu i dodati kašičicu aleve i tucane paprike i izmešati sa ostalim sastojcima.

U vatrostalnu ili zemljanu činiju preručiti kačamak, pola upržene smese izmešati sa kačamakom, zatim poravnati i preliti ostatkom uprženog luka i slanine ili odmah sve pomešati.

Odozgo posuti rendani ili izgnječen sir ovčiji sir.

Uz kisele parike, krastavčiće. prijatno!