Стари рецепти из Ниша: Печено пиле са белим луком

Потребно је:

Веће пиле 

млади кромпир 800г

бели лук, цела главица

со 

зачин  

бибер

љута паприка 

уље

Припрема:

Пилетина са са белим луком се припрема на следећи начин: Пилеће батаке (или цело пиле или батаке са карабатацима зависи шта од пилетине волите) оперите и осушите кухињским убрусом затим их зачините на следећи начин:

Очишћени бели лук утрљате у пиле са спољне и унутрашње стране, посолите, побиберите, утрљајте љуту паприку, и оставите да одстоји у кеси око сат времена.

Млади кромпир, очистите и оперите и посолите по укусу.

У дубљу тепсију или ватростану чинију наспите мало уља па ставите припремљен кромпир и преко њега сложите зачињену пилетину, затим наспите 2дл хладне воде и тепсију добро прекрите алу фолијом.

Припремљену пилетину са кромпиром ставите у рерну загрејану на 220 степени и пеците пилетину сат времена.

Кад се пилетина са кромпиром пекла у рерни сат времена извадите је пажљиво скините фолију (водите рачуна да се не опечете на врелу пару) и вратите пилетину у рерну коју сте појачали на 250 степени још 20 минута да се пече, после десет минута окрените пилетину и запеците је и са друге стране да добијете лепу хрскаву кожицу.

Готову пилетину са кромпиром послужите топлу са зеленом салатом и младим луком.

Пријатно!