Стари рецепти из Ниша: Сармице од зеља са млевеним месом

Састојци: 

4-5 везица зеља

300-400 г млевеног меса

1 главица црног лука

2-3 чена белог лука

1 шоља пиринча

со, бибер, алева паприка

1 чаша киселог млека

2 жуманцета

Припрема

Листовима зеља скините тврди део и попарите их врелом водом. 

Направите фил ( динстани лук и месо, пиринач, зачини), (изузев киселог млека и жуманаца) и увијајте сармице. 

Поређајте их у подмазану земљану посуду (или ширу шерпу), налијте водом, мало посолите и кувајте на тихој ватри око пола сата, док вода скоро сасвим не уври. 

Умутите кисело млеко са жуманцима и мало воде, прелијте преко сармица и запеците у рерни да порумене.

Служе се с киселим млеком

Пријатно!