Стари рецепти из Ниша: Сочне кобасице са кељом

Састојци:

- 350 г пиринча
- 3 кобасице по жељи
- 1 кељ
- 50 г маслаца
- 3 чена белог лука
- 1 црни лук
- 60 мл белог вина
- со, бибер
- сир трапист

Припрема:

Кељ добро оперите па га бланширајте у кипућој води. Оцедите га и насецкајте.

У води у којој се кељ кувао скувајте и пиринач.

За то време испржите кобасицу с исецканим црним луком на загрејаном тигању у који сте додали маслац или уље.Након тога додајте исецкан бели лук, мало белог вина и исецкани кељ.

Скувани пиринач оцедите и помешајте с кобасицама и кељом. Посолите и побиберите по жељи, па на сервирано јело по жељи додајте нарендани сир трапист.