Стари рецепти из Ниша: Запечена боранија са пилећом џигерицом

Потребно је:

500 г бораније

500 г пилеће џигерице

2 веће шаргарепе

2 јајета

црни лук

3 кашике киселе павлаке

3 кашике јогурта

со

суви биљни зачин

уље

Припрема

У шерпу са водом додати мало уља. Када проври вода, усути боранију и очишћену, па исечену шаргарепу, посолити и кувати око пола сата (да боранија омекша и да вода скоро скроз уври). Пред крај кувања додати зачин.

Мало исцедити, па додати ситно сецкану пржену на црном луку џигерицу и сјединити.
 
Пребацити боранију у ватросталну посуду. Јаја улупати, додати павлаку и јогурт, измешати...

...и прелити преко бораније.

Пећи око 20 минута у рерни загрејаној на 200 степени, да боранија порумени.

Послужити топло. Пријатно!