Стари рецепти југа Србије: Чорбаст пасуљ након јаке хране
Ниш 28.10.2018. Јужна Србија Инфо
Након пар дан обележевања Свете Петке и јаке хране, увек добро дође чорбаст пасуљ као окрепљујуће и традиционално јело југа Србије.
С месом или без, увек окрепљује душу.
Од састојака ће вам бити потребно:
500 гр пасуља ( сорте по жељи )
300 – 400 гр кобасица ( по избору ) или без меса.
2 главице црног лука средње величине
5 – 6 чена белог лука
2 већа свежа парадајза или 300 мл сока од парадајза
1 свежа паприка ( по жељи )
1 кашика брашна
мало алеве паприке
со
бибер
суви зачин
уље
першунов лист ( свеж или осушен )
Припрема
Вече пре него што жечите да спремате домаћи чорбаст пасуљ са кобасицама, пасуљ отребите, оперите у неколико вода, па потопите у шерпу да огрезне у води.
Сутрадан додајте воде, уколико је пасуљ упио. Пасуљ оставите да проври. Затим ту воду проспите и исперите пасуљ.
Исецкајте на ситно црни и бели лук. Кобасицу исецкајте на дебље колутове.
Загрејте уље, али немојте стављати баш пуно уља, јер ће и кобасице пустити, нарочито ако сте одабрали оне које су мало масније. На загрејаном уљу кратко пропржите прво исецкане кобасице, али водите рачуна да не загоре. Затим додјате исецкан црни и бели лук и све заједно кратко пропржите. Додајте брашно и алеву паприку, па брзо промешајте. Склоните са ватре, па додајте пасуљ и налијте водом до половине шерпе, отприлике. Вратите шерпу на ринглу умерене јачине и оставите да проври. Од тренутка када проври, да би заиста био најбољи домаћи чорбаст пасуљ са кобасицама треба сигурно да крчка сат времена, а по потреби и дуже. Уколико сте одлучили да додате и паприку, њу можете ставити сада да се кува заједно са свим састојцима.
Након отприлике пола сата кувања додајте исецкан парадајз или сипајте со од парадјза. Додјате воде до жељене количине и зачините по укусу.
Када је домаћи чорбаст пасуљ са кобасицама куван поспите га ситно исецканим першуновим листом, свежим или осушеним.
Пријатно!
#
Ниш
храна
рецепт
пасуљ
кухиња
бели лук
@
Tweet
Најновије вести
- Појачана контрола путника на граничним прелазима
- Конкурс за песничку награду "Драинац"
- Сајам цвећа у Сокобањи
- Локални избори у Нишу 2. јуна
- Временска прогноза
- Напуштени пас ујео два ученика у школском дворишту
- Бесплатне активности за срдњошколце у СЦ "Чаир"
- Инфраструктура и манифестације за најмлађе
- Модеран изглед новог кружног тока
- Пронађена неексплодирана бомба код НТП-а у Нишу
- Незаборавни призори на небу изнад града
- Пожари у Трговишту локалозовани и угашени
- Смотра дечјих фолклорних ансамбала
- Средства за мурал Милораду Додеровићу
- „Учимо сви заједно“
Најновији огласи
- Brak,druzenje,agencija Lepeza,cela zemlja
- Polovni delovi Sprinter, Vito, Viano, Krafter, LT
- Soft loans here Open credit
- Buy Oxy 30mg, Adderall, Morphine, Xanax, RITALIN, Etizolam, Subutex, Mdma, Zolpidem etc
- Nudimo uz kamatu od 3 posto
- BRZI ZAJMOVI ONLINE U ŠPANJOLSKOJ
- Torte Novi Sad
- Brz i legitiman online kredit za sve
- Slušajte najbolju domaću muziku na online kanalu Radio Song Niš
- Potrebna Vam je dodatna zarada?
- Томислав Окичић нови декан Факултета спорта и физичког васпитања Нишу
- Ученици Гимназије "Стеван Сремац" извешће у Народном позоришту представу "Друштво мртвих песника"- приход иде у хуманитарне сврхе
- Скупо: Грађани могу да провере стање стабла у свом дворишту за 3.900 динара - провере у међублоковском простору плаћа Град
- Акција ПУПС-Солидарност и правда Медијана поводом Светског дана здравља: Дељење јабука као симбол здравог начина живота
- "Нови Ниш" на Палилули добија пословни комплекс
- Млади уметници бриљирали на сцени нишког Народног позоришта изводећи "Београдску трилогију и приче из белог света"
- Новак Ђоковић најбољи тенисер света, слетео синоћ у Ниш
- Ниш: Изгорео багер који ради на изградњи далековода у насељу Брзи Брод
- Аутомобил слетео са моста у Нишаву, преминула жена
- Како да од преводиоца постанете судски тумач?