Стари рецепти југа Србије: Димљена шпиц ребра са поврћем и шампињонима

Потребно је:

Димљена ребра1 кг
 
целер 300г
 
маст 2 кашике
 
кромпир 2 кг
 
сир бели 200г
 
шаргарепа 200г
 
тиквица 200г
 
црни лук 250 г
 
шампињони 200г
 
бибер по укусу
 
со по укусу
 
босиљак свеж по укусу
 

Припрема

Ребарца барити око 15-20 минута, затим их оцедити и премазати зачинским травама. Посолити ако је потребно.

Воду у којој су кувана ребарца оставити за доливање. 

Кромпир добро опрати и неољуштен насећи на кришке и помешати са поврћем које смо исекли на листиће или коцке по жељи.

Све зачинити и ставити у плех за печење замашћен свињском машћу. На врх ставити ребарца и пећи у рерни на 180 степени око 30 мин. 

Кромпир и поврће исто зачинити зачинским биљем и током печења повремено преливати водом коју смо оставили од барења ребараца.

Пећи око сат времена, односно док ребарца и кромпир не омекшају.

Уз добро вино, пријатно!