Stari recepti juga Srbije: Dimljena špic rebra sa povrćem i šampinjonima

Potrebno je:

Dimljena rebra1 kg
 
celer 300g
 
mast 2 kašike
 
krompir 2 kg
 
sir beli 200g
 
šargarepa 200g
 
tikvica 200g
 
crni luk 250 g
 
šampinjoni 200g
 
biber po ukusu
 
so po ukusu
 
bosiljak svež po ukusu
 

Priprema

Rebarca bariti oko 15-20 minuta, zatim ih ocediti i premazati začinskim travama. Posoliti ako je potrebno.

Vodu u kojoj su kuvana rebarca ostaviti za dolivanje. 

Krompir dobro oprati i neoljušten naseći na kriške i pomešati sa povrćem koje smo isekli na listiće ili kocke po želji.

Sve začiniti i staviti u pleh za pečenje zamašćen svinjskom mašću. Na vrh staviti rebarca i peći u rerni na 180 stepeni oko 30 min. 

Krompir i povrće isto začiniti začinskim biljem i tokom pečenja povremeno prelivati vodom koju smo ostavili od barenja rebaraca.

Peći oko sat vremena, odnosno dok rebarca i krompir ne omekšaju.

Uz dobro vino, prijatno!