Стари рецепти југа Србије: Крменадле у сосу од ајвара

Потребно је:

1,5 кг крменадли одвојених од кости или јунеће шницле
350 гр ајвара
250 гр масног белог сира, може фета.
1 кг кормира, помфри или по укусу
мало брашна
суви зачин
со
бибер
босиљкак
1 -2 главице црног лука

Припрема

Крменадле одвојити од кости, истући тучком за месо, посолити, зачинити зачином и бибером и благо уваљати у брашно.

На врелом уљу пржити крменадле са једне и са друге стране кратко, само толико да мало порумене и одложити са стране.

На том истом уљу пропржити ситно сецкан црни лук, вратити крменадле и сипати воде да их прекрије. Јако мало посолити (фета сир је доста слан) и додати бибер.

Поклопити и крчати док не омекну. Сипати ајвар, растрести посуду да се ајвар раствори и кувати јос 5 минута. Затим додати уситњени фета сир и кад се истопи додати доста насецканог босиљка.

Заљутити по жељи.

Затим пећи у рерни 30 минута на 18 степени.

Уз помфри или пире кромир и зелену салату са белим луком, пријатно!