Стари рецепти југа Србије: Подварак од слатког купуса са овчетином

Потребно је:

1-1.5 кг свежег купуса

400 - 500 грама овчетине по избору

2-3 главице црног лука

1 већа шаргарепа

1 свези парадајз, 2-3 комада

око 150 мл уља

2-3 чена белог лука

алева слатка паприка

зачин

мало бибера

сирће

Припрема:

Ситно исецкати купус, затим га посолити, ставити уље и сирће, кашика-две.

На комадиће исецкати овчетину, затим ситно исецкати лук и динстати га на уљу, затим додати једну ситно рендану шаргарепу, заједно са луком динстати око 5 мин и на крају додати један ситно исецкан парадајз (може и кувани око 100-150мл), све заједно пропржити 20 минута и додати мало алеве паприке.

У шерпу за кување ставити предходно направљену смесу па затим преко тога исецкани и зачињени купус и месо, а преко тога исецкати бели лук, мало млевеног бибера и додати зачин. То промешати и налити млаком водом да прекрије купус.

Кувати на тихој ватри око један сат, а затим запећи у рерни загрејаној на 200 степени још око 30-45мин.

Пријатно!