Stari recepti juga Srbije: Podvarak od slatkog kupusa sa ovčetinom

Potrebno je:

1-1.5 kg svežeg kupusa

400 - 500 grama ovčetine po izboru

2-3 glavice crnog luka

1 veća šargarepa

1 svezi paradajz, 2-3 komada

oko 150 ml ulja

2-3 čena belog luka

aleva slatka paprika

začin

malo bibera

sirće

Priprema:

Sitno iseckati kupus, zatim ga posoliti, staviti ulje i sirće, kašika-dve.

Na komadiće iseckati ovčetinu, zatim sitno iseckati luk i dinstati ga na ulju, zatim dodati jednu sitno rendanu šargarepu, zajedno sa lukom dinstati oko 5 min i na kraju dodati jedan sitno iseckan paradajz (može i kuvani oko 100-150ml), sve zajedno propržiti 20 minuta i dodati malo aleve paprike.

U šerpu za kuvanje staviti predhodno napravljenu smesu pa zatim preko toga iseckani i začinjeni kupus i meso, a preko toga iseckati beli luk, malo mlevenog bibera i dodati začin. To promešati i naliti mlakom vodom da prekrije kupus.

Kuvati na tihoj vatri oko jedan sat, a zatim zapeći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni još oko 30-45min.

Prijatno!