Стари рецепти југа Србије: Прве пуњене паприке са месом, запечене у парадајз сосу
Ниш 25.05.2019. Јужна Србија Инфо
Данас кувамо пуњене паприке са месом "из рерне", које не кувамо јер су "младе", већ их након припреме и пуњења само печемо у рерни.

12-14 свежих паприка
600 г млевеног меса, мешаног
50 г димљене сланине
1 већа главица црног лука
1-2 чена белог лука
2 ком шаргарепе (није обавезно)
50 г целера
150 г пиринча
по укусу соли
по укусу млевеног бибера
1 кашика сувог биљног зачина
1 кашика алеве паприке
1 дл уља
мало першуна
1-2 кашике брашна
шоља куваног парадајза
Припрема:
Паприке опрати и извадити им семе са петељком. Пиринач очистити и опрати у неколико вода, мешајући да се испере скроб и вода буде бистра.
На уљу пропрзити ситно насецкану димљену сланину, па стакласто пропржити ситно исецкан црни лук, истиснут из пресе бели лук, додати нарендану шаргарепу и целер, па динстати још 5 минута.
Додати млевено месо, изједнацити масу и прзити, додавси со и бибер. При крају пржења (око 7-8 минута) додати суви зачин, алеву паприку и оцеђен пиринач.
Искључити плотну и на још топлој мало пропржити, мешајући да се пиринац не залепи на дно шерпе. Кад се маса прохлади, пунити издубљене паприке, али не пунити до врха, јер ће пиринач кувањем набубрити.
Отворе паприка затворити комадом свежег парадајза, а могу се затворити и комадима свеже паприке (може и колутовима кромпира). Паприке ређати у тепсију, грнч или одговарајућу посуду коју ће те поклопити у току првог дела печења.
При крају првог дела печења у рени око 40 минута на 180 степени, припремити парадајз сос за паприке: загрејати мало уља, па на њему пропржити брашно, мешајући да не изгори.
Прелити куваним парадаизом и долити мало воде, да се добије редак сос, а затим и прстохват сецканог першуна.
Зачинити сољу, зачином, бибером и додати шећер, да се добије слатко-кисели сос.
Сосом прелити паприке, пустити да се запече и 15-20 минута на 180 степени.
Уз пире кромпир и парадајз салту, пријатно!
#
Ниш
храна
паприка
рецепт
месо
кухиња
парадајз
бели лук
@
Tweet
[ Додај коментар ]
- Новости
- Црна хроника
- Политика
- Друштво
- Економија
- Пољопривреда
- Туризам
- Култура
- Забава
- Савети
- Спорт
- Здравље
- Интервју
- Блог
- Обавештења
- Огласи
- Некретнине
- Туристичке
Најновије вести

- Фински амбасадор у Нишу
- Још 4.056 новозаражених
- Пикси и званично селектор
- Очишћена још једна дивља депонија
- Шупљине напуњене анаболицима
- Полио таста бензином и запалио
- Станови у Нишу скупљи 30 одсто
- Временска прогноза
- Шест година Мозаика
- (Не)поштовање процедуре
- Тужилаштво тражи максималну казну
- 4.157 новозаражених особа
- Возили алкохолисани и под дејством дроге
- Ванредно стање нема алтернативу
- Врањанац грешком примио две различите вакцине
Најновији огласи
- Agencija za brak i druzenje
- Prodajem kamion MERCEDES 601 D
- Svi polovni i novi delovi za Mercedesov kombi i putnički program
- Nudimo Financijska usluge
- Prodajem kucu u Prokupkju, blizu kasarne.
- PARD NV008P - Nocna optika - IMAMO NA STANJU - 065/555-2132
- Mini kotlarnice tip E i tip PE
- Elektrodni jonizujući kotlovi
- Хитно продајем кућу у центру Лесковца
- 063374233
- Пронађено беживотно тело младића у напуштеној згради - сумња се да се ради о несталом матуранту
- Осумњичен за злоупотребу службеног положаја - ухапшен начелник Интерног одељења нишке Војне болнице
- Брнабић и Лончар: Студентске поликлинике неће бити укинуте
- Аутомобил "БМВ" слетео у Нишаву - возач на крову сачекао спасиоце
- Нестао младић (18) из Ниша
- 11. јануара Ниш је ослобођен од Турака
- Шест жена на одговорном положају у Нишу - постављени в.д. начелника градских управа
- Фебруар нам доноси поскупљење цене електричне енергије - одобрено повећање 3.4%
- Бивши градоначелник Ниша нови директор Клиничког центра Ниш
- Аутобус тешко повредио девојчицу у Грејачу