Stari recepti juga Srbije: Prve punjene paprike sa mesom, zapečene u paradajz sosu
Niš 25.05.2019. Južna Srbija Info
Danas kuvamo punjene paprike sa mesom "iz rerne", koje ne kuvamo jer su "mlade", već ih nakon pripreme i punjenja samo pečemo u rerni.
12-14 svežih paprika
600 g mlevenog mesa, mešanog
50 g dimljene slanine
1 veća glavica crnog luka
1-2 čena belog luka
2 kom šargarepe (nije obavezno)
50 g celera
150 g pirinča
po ukusu soli
po ukusu mlevenog bibera
1 kašika suvog biljnog začina
1 kašika aleve paprike
1 dl ulja
malo peršuna
1-2 kašike brašna
šolja kuvanog paradajza
Priprema:
Paprike oprati i izvaditi im seme sa peteljkom. Pirinač očistiti i oprati u nekoliko voda, mešajući da se ispere skrob i voda bude bistra.
Na ulju proprziti sitno naseckanu dimljenu slaninu, pa staklasto propržiti sitno iseckan crni luk, istisnut iz prese beli luk, dodati narendanu šargarepu i celer, pa dinstati još 5 minuta.
Dodati mleveno meso, izjednaciti masu i prziti, dodavsi so i biber. Pri kraju prženja (oko 7-8 minuta) dodati suvi začin, alevu papriku i oceđen pirinač.
Isključiti plotnu i na još toploj malo propržiti, mešajući da se pirinac ne zalepi na dno šerpe. Kad se masa prohladi, puniti izdubljene paprike, ali ne puniti do vrha, jer će pirinač kuvanjem nabubriti.
Otvore paprika zatvoriti komadom svežeg paradajza, a mogu se zatvoriti i komadima sveže paprike (može i kolutovima krompira). Paprike ređati u tepsiju, grnč ili odgovarajuću posudu koju će te poklopiti u toku prvog dela pečenja.
Pri kraju prvog dela pečenja u reni oko 40 minuta na 180 stepeni, pripremiti paradajz sos za paprike: zagrejati malo ulja, pa na njemu propržiti brašno, mešajući da ne izgori.
Preliti kuvanim paradaizom i doliti malo vode, da se dobije redak sos, a zatim i prstohvat seckanog peršuna.
Začiniti solju, začinom, biberom i dodati šećer, da se dobije slatko-kiseli sos.
Sosom preliti paprike, pustiti da se zapeče i 15-20 minuta na 180 stepeni.
Uz pire krompir i paradajz saltu, prijatno!
#
Niš
hrana
paprika
recept
meso
kuhinja
paradajz
beli luk
@
Tweet
Aktuelno
- Nema uslova za izgradnju podzemnih garaža
- Vozio sa 3 promila alkohola i kokainom u krvi
- Izmena saobraćaja kod niškog aerodroma
- Vremenska prognoza
- Još jedna beba iz programa Komisija Sv. Petka
- Za srećnije detinjstvo malog Gavrila Popčevića
- Pametna brojila - kontrola potrošnje?
- Uticajnost poezije u savremenom svetu
- Nesreća na gradilištu u Nišu
- Napredak - Radnički 1:0
- Zvuci solidarnosti i nade
- Počinje Vaskršnji post
- Opština Kuršumlija spremna za izbor
- Oprostite.. boće vam lakše
- Festival dečje pesme "Zlatna pčelica"
Najnoviji oglasi
- Brak,druzenje,agencija Lepeza,cela zemlja
- Soft loans here Open credit
- Buy Oxy 30mg, Adderall, Morphine, Xanax, RITALIN, Etizolam, Subutex, Mdma, Zolpidem etc
- Nudimo uz kamatu od 3 posto
- BRZI ZAJMOVI ONLINE U ŠPANJOLSKOJ
- Torte Novi Sad
- Brz i legitiman online kredit za sve
- Slušajte najbolju domaću muziku na online kanalu Radio Song Niš
- Potrebna Vam je dodatna zarada?
- MAŠINA SINGERICA ORIGINAL
- U Nišu i Aleksincu zabrinutost zbog porasta slučajeva trovanja pasa
- Niš jedan od retkih gradova u Srbiji koji nemaju ne samo nadstrešnicu, već ni obeleženo stajalište gradskog prevoza
- Protest "Anti-beton žurka" u Nišu: Građani se bore za očuvanje javne površine
- Završna faza radova na Bulevaru potpukovnika Gorana Ostojića u Nišu
- Niška tvrđava trajno prelazi u ruke Grada
- Mladi umetnici briljirali na sceni niškog Narodnog pozorišta izvodeći "Beogradsku trilogiju i priče iz belog sveta"
- Novak Đoković najbolji teniser sveta, sleteo sinoć u Niš
- Niš: Izgoreo bager koji radi na izgradnji dalekovoda u naselju Brzi Brod
- Automobil sleteo sa mosta u Nišavu, preminula žena
- Kako da od prevodioca postanete sudski tumač?