Јужна Србија Инфо
Ћирилица | Latinica

Стари рецепти југа Србије: Пуњене суве паприке са месом на старински начин

rssBookmark and Share

Ниш 12.11.2017 Јужна Србија Инфо

Право је време за већ пристигле пуњене суве паприке са месом, припремане без вештачких зачина (вегета и сл). јело јаког и помало опорог укуса које ће задовољити укус и најизбирњивије, често виђено на трпезама југа Србије.

Као илустрација, фотографија са сајта: kuvarancije.com/

Напомена: У пуњене суве паприке са месом никао не стављати шаргарепу, само ће покварити специфичан укус. Шаргарепа и ораси иду у посну варијенуту.

Потребно је:

око 20-30 сувих квалитетних паприка
500 г млевеног мешаног меса и 200 грама печенице
3-4 главице црног лука
2-3 празилука
50 г пиринча
першун сецкани, мало босиљка
уље или маст
со
бибер
туцана слатка паприка и мало љуте

Припрема

На мало масноће динстати лук и празилук док не омекшају, па додати млевено месо и ситно сецкану печеницу, кратко обарени и мало соли, бибер, паприку першун, босиљак. и кашичицу брашна, може и једно јаје. 

Све добро измешати.

Суве паприке очистити, држати их мало у топлој води како би омекшале.

Припремљеном масом пунити паприке и ређати их у земљану посуду, пекач или шерпу.

Налити водом да огрезну и кратко око пола сата кувати.

Након кувања паприке прелити са још мало масноће и запећи на 180 степени око 40 минута.

Водити рачуна да паприке не изгоре.

Служити уз пуномасно кисело млеко или мешавину домаћег куваног парадајза и белог лука..

Уз црвено вино, пријатно!

Коментара: 0


#   Ниш   храна   рецепт   месо  суве паприке  кухиња
@




[ Додај коментар ]