Рецепти југа Србије: Пуњене тиквице са месом и качкаваљем запечене у рерни

Потребно је: 

6 - 8 тиквица
2 главице црног лука
1/2 кг млевеног меса
3 чена белог лука
1 јаје
1 шољица пиринча (скуваног)

За бешамел (сос):

1 и 1/2 кашика брашна, мало уља
1/2 л млека
5 чаша киселог млека
мало мирођије
зачини (со, бибер, суви зачин)
150 пиротског качкаваља

Припрема

Млевено месо пропржити са црним луком и зачинити. Кад се прохлади, додати обарен пиринач, бели лук и јаје.

Тиквице ољуштити (ако су младе, само их добро опрати и оставити са кором) и издубити им средину.

Благо посолити сваку тиквицу, па их пунити филом.

Направити бешамел сос (на мало уља пропржити брашно, али пазити да не потамни, па налити млеко, и оставити да проври). Зачинити по укусу и кувати га 5 минута, па оставити да се прохлади.

Тиквице сложити у ватростални суд, па их прелити бешамел сосом. Између тиквица , у сос додати мало средине тиквица, која је остала кад смо их издубили. Посути мирођијом.

Качкаваљ изрендати, па посути преко тиквица. Ставити у рерну и запећи на око 180 степени, око 30 минута.

Сервирати са хладним овчијим киселим млеком.

Пријатно!