Стари рецепти југа Србије: Врањска зимска трљаница

Напонена: У летњем периоду трљаница се спрема са свеже печеним паприкама.

Потребно је:

10-15 сувих црвених паприка и љуте по укусу
10 сувих љутих паприка
3-5 средњих празилука
3 кашике уља
3 кашике сирћета
со

Припрема

Паприке скувати да омекшају, и ситно исецкати на тракице. Празилук, такође, исецкати на тракице. Затим, сјединити паприку и празилук, додати уље и сирће и посолити по укусу. Све то заједно промешати и кашиком добро изгњечити. Може се служити као салата или као прилог уз печење.

Уместо сунцокретовог, може се правити са маслиновим уљем. Салата је специфичног укусна, и гурманска.

Уз добар јак сир и две три чашице мастике, пријатно!