Стари рецепти југа Србије: Зачињена јагњећа ребарца

Потребно је :

2 кг јагњетине-ребра
со
3 кашичице бибера
2 босиљка, бели лук
мало рузмарина
2 кашике масти
1/2 дцл маслиновог уља
1/5 кг кромопира

Припрема

Пар сати или још боље целу ноћ мариинирати месо са зачинима и белим луком и остави ти да стоји.

Кроппир очистити, исећи и утрљати са масти и маслиновим уљем, зачинити.

Поређати га у тепсију, грне или пекач.

Преко њега ставити ребра науљена и намазана комбинацијом масти и маслиновог уља.

Пећи поклопљено сат времена на 180 степени, затим отклопити и пећи још око пола сата.

Пред служење, прекрити кајмаком и служити уз добро црвено вино.

Пријатно!