Стари рецепти југа Србије: Заливена пита са месом

Потребно је:

500г танких кора (најбоље домаћих)
300г меса (мешаног)
3 главице лука
2 дцл минералне воде
2 дцл јогурта
1 дцл уља
4 јајета
со, бибер

Припрема

Ситно исецкати црни лук и пржити га на уљу. Додати млевено месо и добро упржити. Зачинити сољу и бибером.

Коре поделити на 3 дела, а фил на 2 дела. Наизменично сложити у подмазанвећи  плех.

Оштрим ножем исећи на мање коцке.

Помешати минералну воду, јогурт и уље. Овом мешавином залити питу. Пажљиво помало подизати парчиће да мешавина свуда продре. Оставити мало да се мешавина упије.

Миксером умутити јаја, па залити питу. Поново кашичицом задизати слојеве. Можете чак и мало протрести плех.

Питу пећи првих 10 минута на 250 Ц, а затим покрити фолијом и пећи још 20-25 минута на 200Ц. Не мора се покривати када се извади из рерне јер ће свакако бити мекана (са стране и одоздо ће бити дивно хрскава).

Ко не воли месо може је направити са печуркама. Потребно је 400-500г печурака, јер имају доста течности тако да пржење траје дуже а самим тим и кало је веће. Нека вас не буни то што иде тако мало меса. То је сасвим довољно да пита буде укусна а да не буде тешка. Наравно можете и повећати количину меса до 500г ако волите да је заситнија.

Пријатно!