Стари рецепти: Гулаш од гљива

Састојци:   

- шампињони    400 гр
- буковача        400 гр
- празилук  око 400 гр
- суве шљиве око 5 ком
- бели лук  4 чена
- шаргарепа 1ком
- зелен 1ком
- першун ситно сецкан  1/2 везе
- мајчина душица    2-3 прстохвата
- кари прах    пола кафене кашике
- слатка млевена паприка 2 кафена кашикице
- црно вино 0,5дцл
- сок од парадајза 0,5дцл
- со    
- бибер, по укусу
- љута туцана паприка, по укусу

Припрема:

Празилук насечемо на колутиће и динстамо на мало уља, када почне да добија боју додамо ситно нарендану шаргарепу и корен першуна,ситно сецкан першун, гњечен бели лук и око 5 сувих шљива преполовљених на пола.Све динстамо док не омекне. 

На омекло поврће додамо буковаче исечене на траке и динстамо са додатком воде око 10 мин па додамо шампињоне крупније насечене налијемо воде тек да поклопи посолимо побиберимо, поспемо слатком млевеном паприком, мајчином душицом, кари,по укусу љуту паприку,сок од парадајза. 

Када су гљиве омекле након око 10 мин додамо црно вино и крчкамо да испари алкохол неколико минута, проверите сланост и досолите по потреби.Пре служења гулашу можете додати и коју кап јабуковог сирћета. 

Као прилог можете послужити пире кромпир, пиринач или тестенину.